Vins L'Étoile EARL Millot Père & Fils - Vieille Vigne - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieille Vigne 2019" produit par le domaine EARL Millot Père & Fils dans l'appellation L'Étoile est un blanc sec qui capture toute la quintessence du Jura. Ce vin, issu de vieilles vignes, révèle la richesse et la typicité de son terroir. L'étoile est connue pour ses sols maigres composés de marnes calcaires et sa situation idéale qui permet un épanouissement optimal des cépages locaux, bien que les détails sur le cépage ne soient pas précisés ici. L'année 2019 offre un millésime généralement frais, offrant ainsi une belle acidité et des arômes vifs qui marquent les vins de la région. Le domaine EARL Millot Père & Fils s'appuie sur des méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la minéralité et la finesse typiques des vins de L'Étoile.

Le Jura, où est produit ce vin, est une région viticole reconnue pour ses microclimats et sa diversité géologique, ce qui confère à ses vins un caractère unique. Le climat continental avec des influences montagnardes permet une lente maturation des raisins, favorisant la concentration des arômes. La région a une longue histoire viticole et est célèbre pour ses vins jaunes et ses méthodes de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce blanc sec du Jura, on peut envisager des accords avec des plats régionaux comme un poulet aux morilles ou une morbiflette, un plat savoyard revisité avec du Morbier. Les fruits de mer ou les poissons grillés s'accorderont également parfaitement avec ce vin, ainsi que des fromages à pâte dure comme le Comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur, tout en appréciant la complexité apportée par les vieilles vignes.