Vins L'Étoile Domaine Montbourgeau - Savagnin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Montbourgeau est situé au cœur du Jura, une région viticole emblématique de l'est de la France. Ce vin de 2020, élaboré à partir du cépage Savagnin, dans l'appellation L'Étoile, offre un assemblage unique de traditions vinicoles propres à ce terroir. Bien que le Savagnin soit généralement associé aux vins blancs dans cette région, ce rouge atypique révèle une innovation captivante. Les sols de marnes et calcaires de L'Étoile, associés à un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, confèrent au vin son caractère distinctif.

Le vignoble jurassien a une longue histoire remontant à l'époque romaine, et le Domaine Montbourgeau perpétue cette tradition en travaillant la terre avec passion et respect. La région est réputée pour ses vins oxydatifs, mais ce Savagnin rouge se distingue par une vinification qui semble orientée vers l'expression pure et fruitée du cépage, tout en conservant une belle structure tannique.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats savoureux et riches qui peuvent inclure des éléments régionaux. Par exemple, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un coq au vin jaune, qui marient bien les arômes du vin avec les saveurs terriennes et épicées des plats. Un tajine d'agneau aux pruneaux ou des fromages affinés du Jura tels que le Comté ou le Morbier seraient également de belles options pour apprécier les nuances du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela aidera à révéler la complexité de ses arômes et à adoucir les tanins, assurant ainsi une expérience gustative harmonieuse et plaisante.