Vins L'Étoile Domaine Geneletti - Floral - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Floral 2022 du Domaine Geneletti, en appellation L’Étoile AOC, est un vin blanc sec issu du Jura, région réputée pour ses crus authentiques et singuliers. Bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas précisé, les cépages traditionnels de L’Étoile AOC sont le Chardonnay, le Savagnin et, plus marginalement, le Poulsard (souvent en blanc de noirs). Ce vin dévoile généralement un bouquet expressif, marqué par des notes florales délicates, des arômes de fruits à chair blanche, parfois agrémentés de touches de noisette, de pomme et de minéralité. La vinification met souvent en avant la fraîcheur naturelle du terroir, avec parfois un élevage sur lies fines, accentuant la complexité aromatique et la texture en bouche.

La région du Jura, et particulièrement le vignoble de L’Étoile, est renommée pour son sol argilo-calcaire très ancien, truffé de fossiles marins, donnant des vins droits, purs et à la forte identité minérale. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente et régulière, préservant la vivacité des raisins. La tradition viticole dans cette région se distingue par le respect des méthodes artisanales, héritées d’une longue histoire qui confère aux vins du Jura cet éclat et cette authenticité si recherchés par les amateurs.

Pour sublimer la Cuvée Floral, privilégiez des accords avec des plats de la région comme une volaille de Bresse à la crème ou une truite du Jura aux amandes. Elle accompagnera également à merveille un plateau de Comté affiné, de fromages de chèvre frais ou encore des poissons cuisinés simplement, à la vapeur ou en papillote, pour ne pas masquer la finesse de ses arômes. Des crustacés, des ravioles de Romanes ou un risotto aux asperges seront également des alliés parfaits.

Servez ce vin frais, mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa belle fraîcheur. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer toute sa délicatesse, notamment s’il est goûté dans sa jeunesse.