Vins L'Étoile Domaine Vailion - Tradition - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Vailion nous offre avec sa Cuvée Tradition 2017 un vin blanc de l'appellation L'Étoile, située au cœur du Jura en France. Ce millésime est élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Chardonnay et le Savagnin, offrant un vin alliant complexité et finesse. Le terroir du Jura est unique, avec ses sols calcaires et son climat continental aux influences montagnardes, permettant au raisin de développer une vivacité et des arômes floraux et minéraux distincts. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse de la viticulture, s'appuie sur des techniques traditionnelles pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner cette Cuvée Tradition, envisagez des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes subtils. Des poissons grillés légèrement citronnés, des volailles en sauce crémeuse et des fromages du Jura comme le Comté seront parfaits pour créer une harmonie gustative. Les plats jurassiens tels que la truite façon meunière ou la poularde aux morilles s'accorderont également très bien, évoquant les saveurs typiques de la région.

Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température de 10-12°C pour accentuer sa fraîcheur et son arôme. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses notes de fruits à chair blanche et d'amandes, puis goûtez pour découvrir sa minéralité et sa rondeur. Une approche attentive révèlera toute la richesse de ce bijou du Jura.