Vins L'Étoile Domaine Cartaux Bougaud - Vin Jaune - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Cartaux Bougaud nous offre avec sa Cuvée Vin Jaune 2015 de l'appellation L'Étoile un vin unique en son genre, produit dans la région pittoresque du Jura. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Savagnin et bénéficie de la technique de vinification sous voile, qui lui confère son caractère oxydatif signature. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé, a permis un développement optimal des arômes. Le terroir calcaire de L'Étoile, connu pour produire des vins d'une tension minérale remarquable, se conjugue au climat jurassien pour offrir un vin d'une complexité aromatique fascinante. Le Domaine Cartaux Bougaud, avec son ancrage historique dans la région, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour élaborer des accords parfaits avec ce Vin Jaune 2015, envisagez de le servir avec du comté affiné, dont la saveur prononcée s'accorde harmonieusement avec les notes de noix et de curry du vin. Les plats à base de volaille à la crème et aux morilles sont également d'excellents choix, amplifiant la richesse et la profondeur aromatique du vin. En outre, des recettes régionales comme la poularde aux écrevisses créent un mariage prestigieux avec ce vin exceptionnel.

Lors de la dégustation, servez ce Vin Jaune à une température entre 14 et 16°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre une bonne aération, favorisant l'ouverture de ses arômes complexes. Examinez sa teinte dorée lumineuse, humez ses arômes de noix et d'épices avec attention, puis savourez la complexité de sa palette aromatique, qui offre une longueur en bouche exceptionnelle. Ce vin se prête à une dégustation contemplative, révélant ses secrets couche après couche.