Vins L'Étoile Château Quingey - Savagnin - 2022

Avis Viniou

Le Château Quingey L’Étoile 2022 est un vin blanc sec emblématique du Jura, issu exclusivement du cépage Savagnin. Ce millésime 2022 exprime toute la typicité de l’appellation L’Étoile AOC, réputée pour ses vins lumineux et racés. Le Savagnin, cépage autochtone du Jura, confère à ce vin une structure vive et minérale, souvent accompagnée de notes d’agrumes, de fruits secs et de touches florales. Selon la tradition locale, cette cuvée est probablement élevée sous voile, ce qui ajoute des arômes complexes de noix fraîches, de pomme verte et de délicates notes épicées. La vinification rigoureuse, signature du Château Quingey, cherche à préserver la pureté du fruit tout en mettant en valeur le caractère singulier du terroir.

La région du Jura, située à l’est de la France, est célèbre pour ses vins atypiques et authentiques. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement composés de marnes bleues et grises, confèrent aux vins une minéralité marquée et une tension vivifiante. L’histoire viticole du Jura, riche de plusieurs siècles, a permis au Savagnin de s’exprimer pleinement, notamment dans les crus tels que L’Étoile, dont le nom évoque les petites étoiles fossiles que l’on retrouve dans les sols, preuve de l’ancienneté géologique de ce vignoble.

Pour accompagner ce vin à la personnalité affirmée, privilégiez des accords avec des mets régionaux comme une croûte aux morilles, du comté affiné ou une volaille à la crème sauce vin jaune. Ses arômes de noix et sa fraîcheur s’harmonisent également avec des poissons de rivière, des escargots au beurre d’ail ou des plats à base de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement autour de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce L’Étoile 2022 peut être dégusté dès à présent ou conservé quelques années pour développer encore plus de profondeur et de caractère.