Avis Viniou
Le Macvin du Jura est un vin unique, élaboré par le Domaine Horde. Ce vin blanc de l'année 2017 présente une douceur caractéristique due à une vinification spéciale typique de l'appellation. La technique de production du Macvin consiste à ajouter du marc de raisin au jus de raisin non fermenté, ce qui permet de conserver la sucrosité du moût. Ce procédé offre au Macvin du Jura ses arômes riches et complexes, qui se distinguent par des notes de fruits cuits, de noix et de miel, rehaussées d'une subtile touche épicée.
La région viticole du Jura, située à l'est de la France, est réputée pour la diversité et le caractère affirmé de ses vins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à créer des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité prononcée. L'histoire viticole du Jura est riche et remonte à l'époque romaine, et le Macvin est particulièrement ancré dans cette tradition, étant reconnu AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 1991.
Pour sublimer le Macvin du Jura, pensez à des accords mets-vins avec des plats qui équilibrent sa douceur. Il accompagne remarquablement bien un foie gras poêlé ou une tarte tatin aux pommes. Les fromages du Jura, comme le Comté, se marient également parfaitement avec ce vin, créant une harmonie de saveurs tout en respectant l'origine régionale.
En termes de dégustation, servez ce Macvin à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier la totalité de ses arômes et de sa texture onctueuse. Il est idéal pour terminer un repas en beauté ou en guise d'apéritif accompagné de quelques amuse-bouches sucrés.
