Vins Macvin-du-jura Domaine Bourdy - Galant des Abbesses

Avis Viniou

Le Macvin du Jura "Cuvée Galant des Abbesses" du Domaine Bourdy est un vin unique du Jura, une région reconnue pour sa production de vins atypiques. Ce vin rouge, bien que non millésimé, est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés et bénéficie d'un savoir-faire ancestral. Classé parmi les vins de paille, il est produit en ajoutant du marc du Jura au moût non fermenté, créant un vin muté, riche et complexe. Son profil met en avant des notes de fruits rouges confits, de pruneaux, et offre une belle palette aromatique soulignée par une douce sucrosité.

Le Jura, région au climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols calcaires de la région, souvent associés à une exposition optimale, permettent la production de vins avec beaucoup de caractère et de singularité. Le vignoble jurassien est l'un des plus anciens de France, une histoire qui se reflète dans le savoir-faire et la passion des vignerons locaux.

Pour accompagner ce Macvin du Jura, optez pour des plats sucrés-salés qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Essayez-le avec un foie gras poêlé, un magret de canard rôti accompagné de sauce aux fruits rouges, ou encore avec un dessert à base de chocolat noir et de fruits secs. Neufchâtel ou Comté doux peuvent également se révéler de très beaux alliés en fromages.

En termes de dégustation, ce vin s'apprécie idéalement frais. Servez-le à une température de 10-12°C pour sublimer ses arômes et mettre en exergue sa douceur naturelle. Pensez à le déboucher une heure avant la dégustation afin qu'il puisse exprimer pleinement son potentiel.