Vins Macvin-du-jura Mouillard

Avis Viniou

Le Macvin du Jura du Château Mouillard est un vin rouge unique en son genre, d'origine du Jura, en France. Ce vin n'est pas millésimé, ce qui signifie que sa complexité gustative est le fruit d'un savant assemblage de différentes cuvées. Sa particularité réside dans le fait qu'il est élaboré par mutage, un procédé qui consiste à ajouter de l'eau-de-vie de marc du Jura au moût de raisin, stoppant ainsi la fermentation et préservant les sucres naturels du raisin. Le résultat est un vin doux, riche et aromatique, bénéficiant de la richesse du terroir jurassien.

La région du Jura est connue pour ses paysages vallonnés et son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui offre une belle maturation des raisins. Les sols varient, avec une prédominance marneuse, favorisant des vins de caractère et pleins de finesse. Historiquement, le Jura a une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, et le Macvin est l'une de ses spécialités les plus originales et emblématiques.

Pour sublimer ce Macvin du Jura, privilégiez des accords régionaux comme un comté affiné ou un morceau de morbier. Sa douceur et sa puissance aromatique s'accordent aussi parfaitement avec un foie gras mi-cuit ou en terrine. Pour les plats principaux, pourquoi ne pas essayer un poulet au vin jaune ou un coq au vin du Jura ? En dessert, une tarte aux noix ou une poire pochée à la vanille et au chocolat fondant saura ravir les papilles.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de son bouquet riche, dégustez ce Macvin du Jura entre 12 et 14°C. Son service à cette température révélera toutes les subtilités de ce vin d'exception et magnifiera son élégance.