Vins Fortifié Macvin-du-jura Michel Tissot & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Macvin du Jura AOC élaboré par la maison Michel Tissot & Fils, millésime 2023, est un vin fortifié blanc qui exprime toute la singularité de son terroir jurassien. Généralement produit à partir de cépages typiques de la région comme le Chardonnay ou le Savagnin, auxquels est ajouté du marc du Jura pour la fortification, ce vin développe une belle complexité aromatique. Son vieillissement, bien que relativement court pour ce millésime, permet déjà une belle intégration de l’alcool et du sucre. Le nez dévoile des arômes gourmands et intenses de fruits confits, d’amandes et de miel, complétés par une bouche douce, ample, parfaitement équilibrée entre fraîcheur et générosité.

Le Jura est une région viticole d’exception, située entre la Bourgogne et la Suisse, connue pour ses vins de caractère et ses méthodes traditionnelles. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une lente maturité des raisins qui concentre les saveurs. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, apportent aux vins une minéralité très particulière. Le Macvin du Jura est une appellation ancienne, reconnue pour la singularité de ses vins mutés, reflétant le savoir-faire ancestral de la région.

Le Macvin du Jura blanc est un incontournable de l’apéritif. Il se marie merveilleusement bien avec du foie gras, que sa douceur exalte, ou avec des fromages du Jura comme le comté affiné et la tomme jurassienne. Il accompagne aussi subtilement une tarte aux fruits secs, un gâteau à la noix et divers desserts aux agrumes. Pour prolonger la découverte, n’hésitez pas à le servir avec une tarte à la rhubarbe ou un melon bien mûr.

Je vous conseille de déguster ce Macvin à une température de 8 à 10°C, ce qui révèlera au mieux sa fraîcheur et ses arômes délicats. Vous pourrez le servir légèrement frais mais non glacé afin d’apprécier toute sa rondeur et sa richesse aromatique. Conservez-le à l’abri de la lumière et dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter de toute la vivacité du millésime 2023.