Avis Viniou
Le Macvin du Jura rouge de la Fruitière Vinicole d’Arbois est une cuvée emblématique de cette région aux traditions viticoles séculaires. Ce vin de liqueur, non millésimé, est élaboré à partir de moût de raisin frais auquel est ajouté du marc du Jura, ce qui stoppe la fermentation et confère à l’ensemble douceur et richesse aromatique. Généralement, il fait appel aux cépages rouges autochtones, tels que le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir, vinifiés selon une méthode traditionnelle propre à cette appellation. La structure de ce vin, à la fois onctueuse et légère, reflète l’équilibre subtil recherché lors de l’assemblage et de l’élevage, souvent en fût de chêne, qui lui apporte complexité et profondeur.
Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, possède un terroir unique fait de marnes, d’argiles et de calcaires, qui favorise l’expression de vins de caractère et de typicité marquée. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, donne des raisins à la maturité idéale pour la production de vins de liqueur, dont le Macvin est une spécialité ancienne, mentionnée dès le XIV? siècle. Ce vin témoigne de la richesse du patrimoine vinicole jurassien, où tradition et savoir-faire se perpétuent au fil des générations.
Le Macvin du Jura rouge est un délice en apéritif, accompagnant à merveille une charcuterie régionale comme la saucisse de Morteau, mais également des desserts chocolatés, un moelleux au chocolat ou une tarte aux fruits rouges. Il sait aussi sublimer un fromage affiné typique du Jura, tel que le comté ou le bleu de Gex, en révélant toute sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Macvin entre 8 et 10°C. Son caractère généreux et son équilibre entre douceur et fraîcheur offriront une expérience gustative d’une grande originalité, à partager à l’apéritif ou en fin de repas, selon vos envies.
