Vins Macvin-du-jura Domaine Des Avanchés

Avis Viniou

Ce Macvin du Jura blanc élaboré par le Domaine des Avanchés est une spécialité emblématique du vignoble jurassien. Issu d’un assemblage traditionnel, il est obtenu par l’ajout de marc du Jura à du moût de raisin non fermenté, selon la méthode de vinification spécifique des mistelles, ce qui lui confère une belle richesse aromatique et une douceur tempérée. Ce vin non millésimé est élaboré à partir de cépages blancs typiques de la région, tels que le Chardonnay ou le Savagnin, dont la maturité permet l’expression équilibrée de la sucrosité naturelle et du fruité. Sa robe d’un or éclatant dévoile des arômes complexes de fruits confits, de miel, de pâte d’amande et de subtils accents d’épices douces. En bouche, la rondeur et la générosité du vin sont soutenues par une légère fraîcheur, un équilibre harmonieux entre sucre et acidité, et une allonge élégante.

Le Jura, situé à l’est de la France, possède un terroir singulier marqué par la diversité de ses sols marno-calcaires et son climat continental à influences montagnardes. Cette région viticole historique, connue depuis le Moyen-Âge, a su préserver des traditions œnologiques uniques, notamment l’élaboration des vins de liqueur comme le Macvin. Les hivers rigoureux et les étés tempérés du Jura favorisent des maturités lentes, propices à la concentration aromatique, tandis que l’ancienne mer jurassique a façonné des paysages viticoles variés et riches.

Le Macvin du Jura se prête idéalement à l’apéritif, servi frais, ou pour accompagner des mets affinés. Il s’apprécie particulièrement avec un foie gras mi-cuit, un comté affiné, une tarte à la mirabelle ou une mousse aux amandes. Plus audacieusement, il saura magnifier une volaille aux épices douces ou une cuisine asiatique sucrée-salée. Côté desserts, il sublime les tartes fruitées, le pain d’épices et certaines pâtisseries à base de pâte de fruits ou de caramel.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Macvin blanc entre 8 et 10°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais il convient de le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre. À conserver à l’abri de la lumière pour préserver toute sa richesse aromatique.