Vins Macvin-du-jura EARL Melot Père & Fils

Avis Viniou

Le Macvin du Jura de l’EARL Melot Père & Fils est une cuvée singulière issue d’un savoir-faire ancestral propre à cette région du Jura. Élaboré selon la tradition, ce vin de liqueur est obtenu par mutage, c’est-à-dire l’ajout d’eau-de-vie de marc du Jura à du moût de raisin, ce qui préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une richesse aromatique remarquable. Ce Macvin rouge, non millésimé, se distingue par des arômes intenses de fruits rouges légèrement confits, de pruneau et d’épices douces, tandis que sa douceur naturelle s’équilibre par une subtile note d’alcool et de légère amertume en finale. Le terroir jurassien, composé majoritairement de marnes et d’argiles, confère à ce vin une belle complexité et une onctuosité typique des grands vins de liqueur.

La région du Jura, nichée à l’est de la France, est réputée pour son vignoble de caractère et ses cépages autochtones. Le climat continental, ponctué d’influences montagnardes, favorise une certaine tension et fraîcheur dans les vins, tandis que les sols variés (marnes bleues, calcaires, argiles) apportent minéralité et profondeur. Depuis le Moyen Âge, le Jura a développé des méthodes de vinification uniques, à l’image du Macvin, qui illustre le patrimoine œnologique de cette région discrète mais prestigieuse.

Le Macvin du Jura rouge se prête particulièrement bien à l’accompagnement d’une cuisine gourmande. Il s’accorde à merveille avec un foie gras poêlé, un magret de canard aux cerises ou encore avec un dessert au chocolat noir et fruits rouges. Pour une expérience régionale, associez-le à une tarte aux noix ou à une salade jurassienne au comté affiné et lardons.

Pour la dégustation, servez ce Macvin frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Il pourra s’apprécier aussi bien en apéritif qu’en fin de repas, en révélant toute la générosité aromatique et le charme de son terroir.