Vins Macvin-du-jura La Fruitière Vinicole d'Arbois

Avis Viniou

Le Macvin du Jura de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un vin unique, élaboré à partir de moût de raisin auquel est ajouté du marc du Jura, un esprit de vin local distillé. Ce vin de liqueur, ici en version non millésimée et à la robe orangée caractéristique, révèle des arômes intenses de fruits confits, de prune, d'écorce d'orange, mariés à des notes subtiles de noix et d'épices douces. Sa douceur gourmande contraste harmonieusement avec la fraîcheur typique des vins jurassiens et une légère persistance en bouche. Son élaboration suit le cahier des charges exigeant de l'appellation Macvin-du-jura AOC : le marc doit être élevé au minimum 18 mois avant son assemblage avec le moût, qui repose ensuite 12 mois en fût, affinant ainsi ses saveurs complexes.

Le Jura est une région viticole discrète mais dotée d'une forte identité. Située entre la Bourgogne et la Suisse, cette région jouit d'un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols principalement composés de marnes, d'argiles et de calcaires confèrent aux vins leur typicité et leur structure singulières. Le vignoble jurassien possède une riche histoire viticole, préservant des cépages autochtones et des savoir-faire ancestraux, dont l'art de l’élaboration des vins de liqueur tels que le Macvin.

Pour mettre en valeur ce Macvin du Jura, je vous recommande de l’associer à des spécialités régionales comme un comté affiné, une tarte aux noix ou encore une croûte aux morilles. Il s’accordera également merveilleusement avec un foie gras, un bleu de Gex ou, en dessert, une tarte tatin ou une salade d’agrumes.

Le Macvin se savoure idéalement frais, à une température de 8-10°C, dans un verre à vin blanc pour permettre l’expression complète de son bouquet aromatique. Ouvrez-le au moins une demi-heure avant dégustation, afin qu’il déploie pleinement son caractère généreux et son élégante complexité.