Vins Macvin-du-jura Barthod

Le Macvin du Jura du domaine Barthod est un vin rouge élaboré selon une tradition ancestrale propre à cette appellation confidentielle. Il s'agit d'un vin de liqueur, élaboré en assemblant du moût de raisin frais (souvent issu des cépages autochtones tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard) avec du marc du Jura, puis élevé en fût de chêne. La mention "non millésimé" est courante pour les Macvin, car l'élevage et l'assemblage misent sur la constance du style plutôt que sur l'effet d'un millésime particulier. La robe, souvent rubis profond, laisse présager des arômes intenses de fruits rouges confits, d'épices douces, de pruneau et de subtiles notes de noix et de kirsch, rappelant la richesse aromatique des marcs utilisés.

Le Jura, niché entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat continental, frais et ponctué de belles amplitudes thermiques qui font la richesse de ses vins. Les sols, majoritairement composés de marnes bleues, grises ou rouges et de calcaires, apportent une minéralité marquée et participent au caractère particulier de chaque cuvée. Région de forte identité, le Jura est autant reconnu pour son savoir-faire unique que pour ses traditions, à l’image du Macvin, qui allie l’élégance du vin à la puissance du marc.

L’accord mets-vins avec un Macvin du Jura rouge se veut audacieux. Sa richesse et sa sucrosité en font un compagnon idéal de desserts aux fruits rouges, notamment une tarte aux griottes ou un clafoutis, mais aussi de fromages persillés comme le Bleu du Jura. Il accompagne également parfaitement la charcuterie fumée régionale ou encore un magret de canard aux airelles, jouant sur la complémentarité entre fruité et onctuosité.

Pour apprécier pleinement ce Macvin du Jura, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 8-10°C, afin de préserver l’équilibre entre la fraîcheur du vin et la générosité de ses arômes. Un carafage rapide peut permettre de révéler toute sa palette aromatique juste avant la dégustation.