Vins Macvin-du-jura Fruitière Viticole de Voiteur

Avis Viniou

Le Macvin du Jura de la Fruitière Viticole de Voiteur, proposé ici en version rouge et non millésimé, est l’un des trésors du Jura. Ce vin d’appellation Macvin-du-jura AOC résulte d’un assemblage typique alliant du jus de raisin frais (principalement des cépages rouges locaux comme le Poulsard, le Pinot Noir et le Trousseau) auquel on adjoint du marc du Jura, distillé artisanalement. La proportion précise – trois volumes de jus pour un de marc – confère à ce vin de liqueur sa personnalité à la fois riche et séduisante. L’élevage en fût de chêne, généralement de dix-huit à vingt-quatre mois, affine la complexité aromatique, tout en arrondissant la structure.

Le Jura, situé à l’est de la France, possède un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, avec une belle amplitude thermique favorisant la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols, composés principalement de marnes bleues et grises, sont un élément clé de l’identité jurassienne et offrent au vignoble des caractéristiques minérales uniques. La région viticole du Jura, riche en histoire, s’est distinguée depuis des siècles par ses méthodes originales et la diversité de ses vins, parmi lesquels le Macvin, reconnu AOC depuis 1991, occupe une place singulière.

Le Macvin rouge se prête merveilleusement à l’apéritif, notamment accompagné de jambon cru du Jura, de comté affiné ou d’une terrine maison. Il saura aussi sublimer des desserts à base de chocolat noir, une tarte aux cerises ou encore une poire pochée épicée. Pour une alliance 100 % régionale, mariez-le à une tarte aux noix ou à des sablés au beurre salé.

La dégustation sera optimale entre 8 et 10°C, servi légèrement frais afin d’exprimer à la fois sa puissance aromatique et sa douceur naturelle. Préférez un verre à vin blanc ample pour libérer les parfums de fruits rouges, de cerise confite, de pruneau et d’épices, typiques du Macvin rouge. Ce vin de liqueur ne nécessite pas d’aération prolongée et peut se conserver plusieurs semaines au frais une fois entamé.