Vins Macvin-du-jura Domaine Sainte-Marie - MacVin

Le Macvin du Jura du Domaine Sainte-Marie est une spécialité emblématique de la région, se distinguant par sa méthode de vinification unique dite mutage. Obtenu par l’assemblage de moût de raisin frais et de marc du Jura (eau-de-vie de vin), ce vin non millésimé présente une belle robe rouge rubis aux reflets violacés. Élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages rouges jurassiens – souvent majoritairement Trousseau, Pinot Noir et parfois Poulsard – la cuvée Macvin Rouge du Domaine Sainte-Marie offre une aromatique séduisante, marquée par des notes de fruits rouges compotés, de cerise à l’eau-de-vie, de pruneau, le tout relevé d’épices douces et d’une touche boisée si l’élevage le permet.

Le Jura, situé à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, jouit d’un climat semi-continental apportant à la fois fraîcheur et belles maturités aux raisins. Le terroir se distingue par ses sols marno-calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une tension et une belle persistance aromatique. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité et le Jura a toujours su préserver son identité à travers ses vins spécifiques, dont le Macvin, dont la production est certifiée AOC depuis 1991.

Ce Macvin rouge se prête merveilleusement aux accords gourmands : il accompagne avec brio la charcuterie fine de la région comme la saucisse de Morteau, mais aussi des fromages à pâte persillée (Bleu de Gex), et sublime les desserts à base de chocolat noir, de fruits rouges ou de pruneaux. Osez-le avec une tarte aux cerises noires du Jura ou même des plats sucré-salé intégrant des épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce Macvin entre 10 et 12°C. À cette température, ses arômes expressifs et sa douceur naturelle s’épanouiront, offrant un superbe équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Il gagne à être dégusté dans un grand verre à vin afin de mieux concentrer ses parfums.