La cuvée Vin Galant 2022 de la Fruitière de Voiteur est un Macvin-du-Jura AOC rouge, une spécialité singulière du Jura. Ce vin d’assemblage, élaboré selon la tradition du Macvin, résulte de la mutage du moût de raisin avec du marc de Jura, offrant un équilibre délicat entre sucre naturel et une touche d’alcool, tout en conservant une belle fraîcheur. La cuvée Vin Galant se distingue par ses arômes gourmands de fruits rouges confiturés, de cerise griotte, parfois relevés d’épices douces et de subtiles notes de fruits secs. La bouche est ample, veloutée, marquée par une suavité caractéristique de l’appellation, unissant structure et rondeur.
Le Jura, région viticole confidentielle à la forte identité, profite d’un climat semi-continental aux hivers rigoureux et aux étés bien présents, ce qui favorise une maturation lente des raisins et la préservation de la fraîcheur. Les sols composés en majorité de marnes, calcaires et argiles donnent des vins typés, à la fois puissants et élégants. La tradition du Macvin remonte à plusieurs siècles et perdure grâce à quelques producteurs passionnés, qui savent préserver cet héritage et lui donner une modernité gourmande.
Ce Macvin-du-Jura rouge s’invite à merveille à l’apéritif, servi frais, mais il révèle toute sa richesse sur une cuisine conviviale. Essayez-le avec une terrine de campagne, du foie gras poêlé ou une assiette de viandes fumées jurassiennes. Il s’accorde admirablement avec un dessert au chocolat noir, aux cerises ou une tarte aux fruits rouges, rehaussant la gourmandise sans lourdeur. Pour les plus curieux, osez un comté affiné de la région, l’harmonie des saveurs sera surprenante.
Pour apprécier pleinement ce Vin Galant, servez-le entre 10 et 12°C. Sa structure et sa douceur s’exprimeront idéalement dans un verre à vin ample, qui permettra d’aérer ses arômes. Consommez-le relativement jeune pour son croquant fruité, ou laissez-lui quelques années pour découvrir des notes évoluées plus complexes.
