Vins Macvin-du-jura Domaine La Touraize - 2018

Avis Viniou

Le Macvin du Jura rouge du Domaine La Touraize 2018 est un vin emblématique de la tradition jurassienne. Élaboré à partir de cépages rouges caractéristiques de la région, majoritairement le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, il offre une belle complexité aromatique et une structure particulière, typique des vins de l’appellation Macvin-du-jura AOC. Ce vin est issu d’une méthode spécifique : il s’agit d’un vin de liqueur, produit grâce à l’assemblage de moût de raisin frais non fermenté et d’eau-de-vie de marc du Jura, puis élevé en foudre ou en fût de chêne. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, propose un équilibre subtil entre puissance et fraîcheur, révélant des notes intense de fruits rouges confits, de cerise griotte, de prune, rehaussées de touches épicées et d’une fine délicatesse oxidative.

La région du Jura, située entre Bourgogne et Suisse, évolue sur un terroir unique et propice à cette diversité de styles. Le climat continental, aux hivers froids et étés chauds, associé à la mosaïque de sols calcaires et marneux, favorise la maturation lente des cépages autochtones et permet de produire des vins à forte identité. L’histoire viticole jurassienne, riche de plusieurs siècles, se manifeste particulièrement dans l’élaboration de spécialités traditionnelles comme le Macvin, souvent dégusté lors des fêtes régionales.

Le Macvin du Jura rouge se prête merveilleusement à l’apéritif, mais s’accorde aussi à merveille avec la charcuterie fumée du Haut-Doubs, les saucisses de Morteau, un magret de canard fruité, ou même un dessert gourmand à base de chocolat noir et de fruits rouges. Il sublime également un vieux comté avec une pointe de confiture de cerise, rappelant la générosité de ses arômes.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Macvin du Jura autour de 10-12°C afin de préserver la complexité aromatique et la fraîcheur de ses notes fruitées et épicées. Ce vin peut être dégusté jeune et conserve aussi un bon potentiel de garde, gagnant en subtilité avec les années.