Vins Macvin-du-jura Domaine Geneletti Père et Fils

Avis Viniou

Le Macvin du Jura du Domaine Geneletti Père et Fils est un vin liquoreux blanc non millésimé, élaboré selon une tradition ancestrale propre à la région jurassienne. Ce vin de liqueur est issu généralement d’un moût de raisin blanc (le plus souvent chardonnay ou savagnin) auquel on ajoute du marc du Jura afin de stopper la fermentation et préserver ainsi le sucre naturel du raisin. Ce mutage apporte une richesse aromatique singulière, à la fois complexe et élégante, alliant des parfums de fruits confits, de miel, de fruits secs et une jolie touche d’alcool adoucie par la suavité du moût. Le Domaine Geneletti Père et Fils, reconnu pour le respect de la tradition jurassienne, propose ici un Macvin au profil équilibré et raffiné.

La région du Jura, située à l’est de la France, se distingue par ses paysages vallonnés dominés par des sols calcaires et marneux, idéaux pour la culture de cépages autochtones et anciens. Le climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés tempérés, confère aux raisins une belle acidité ainsi qu’une concentration aromatique, essentielle dans l’élaboration des vins de liqueur comme le Macvin. Cette AOC, officialisée en 1991 mais présente dans le patrimoine jurassien depuis le XIVe siècle, incarne l’identité viticole de la région, marquée par l’originalité et la diversité.

Ce Macvin blanc sera parfaitement mis en valeur à l’apéritif, accompagné de comté affiné ou de foie gras mi-cuit. Il se marie également à merveille avec une tarte aux noix, un gâteau aux fruits secs ou encore une salade d’oranges. Pour un accord totalement régional, n’hésitez pas à le proposer aux côtés d’un fromage de la région, tel que le bleu de Gex. Sa douceur et son intensité en font également un compagnon de choix pour des desserts subtils, peu sucrés.

Je vous conseille de déguster ce Macvin du Jura frais, à une température de service comprise entre 8 et 10°C, afin d’exprimer pleinement ses arômes sans masquer sa délicatesse. Privilégiez un verre à vin de dessert afin de bien concentrer le bouquet et de révéler toute sa richesse en bouche.