Vins Macvin-du-jura Domaine La Pinte

Avis Viniou

Le Macvin du Jura du Domaine La Pinte, élaboré ici en version blanche et non millésimée, est un vin liquoreux emblématique de la région jurassienne. Ce vin d’assemblage est traditionnellement composé de moût de raisin blanc (souvent du chardonnay ou du savagnin), auquel on ajoute du marc du Jura vieillissant en fût. Le mariage du jus de raisin frais à l’eau-de-vie apporte une intensité aromatique unique et une sucrosité équilibrée, conférant au Macvin toute sa rondeur, sa richesse et son élégance. Le Domaine La Pinte, reconnu pour son engagement en biodynamie, exprime ici un vin à la robe dorée, aux arômes de fruits à noyau, de raisins secs, de miel, et de fines notes épicées, enrichies par les nuances d’eau-de-vie.

La région du Jura, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, facteurs essentiels au développement de la complexité des vins locaux. Les sols du Jura, composés de marnes, calcaires et argiles, apportent une minéralité remarquable aux cépages jurassiens. Cette région viticole, riche d'une histoire millénaire, se distingue par des spécialités uniques comme le vin jaune, le vin de paille et bien entendu le Macvin, dont la tradition remonte au XIVe siècle.

Le Macvin blanc, avec sa texture moelleuse et sa belle fraîcheur, se marie idéalement avec le foie gras, les fromages à pâte persillée, ou encore des desserts fruités comme une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits exotiques. Il accompagne à merveille également les desserts régionaux comme la galette jurassienne aux noix ou le gâteau de ménage.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Macvin du Jura entre 6 et 8°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et de révéler l’équilibre entre douceur et fraîcheur. À apprécier en apéritif, ou pour clore un repas sur une note gourmande et raffinée.