Vins Macvin-du-jura EARL Claude et Cédric Joly - 2024

Avis Viniou

Le Macvin du Jura, produit par l’EARL Claude et Cédric Joly en 2024, est une véritable curiosité du vignoble jurassien. Contrairement à la majorité des vins, le Macvin est un vin de liqueur d’assemblage : il s’agit d’un mutage, mélangeant du marc du Jura (eau-de-vie) et du moût de raisin frais, généralement à part égale. Ce Macvin rouge porte ainsi une robe profonde et brillante aux reflets rubis. S’il n’est pas millésimé traditionnellement, l’indication 2024 désigne sûrement l’année de mise en bouteille du lot, car l’élevage en fût de chêne dure obligatoirement au moins 12 mois, conférant au vin ampleur, douceur glycérique et belle complexité aromatique. Habituellement, ce vin marie le fruité éclatant des cépages Poulsard ou Pinot Noir avec les notes chaleureuses et épicées du marc, dévoilant au nez des arômes de cerise, pruneau, fruits confits et prune, sur une bouche moelleuse, patinée par l’alcool, mais jamais brûlante.

Le Jura, situé à l’est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, est une région viticole réputée pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat continental tempéré par l’influence des forêts et du massif jurassien. Ce terroir unique favorise la diversité des cépages autochtones comme le Poulsard, le Trousseau, le Savagnin et le Chardonnay. Le Macvin s’inscrit dans une tradition ancienne, puisqu’il est mentionné dès le XIVe siècle. Obtenu à partir du marc local, il porte la signature d’un savoir-faire transmis de génération en génération, symbole de convivialité et de plaisir.

Le Macvin du Jura rouge accompagne merveilleusement un foie gras poêlé, une terrine de gibier ou des fromages puissants et affinés tels que le Comté ou le Bleu de Gex. Pour les amateurs de douceurs, il révèlera tout son potentiel sur un fondant au chocolat noir, une tarte aux fruits rouges ou des pruneaux à l’Armagnac. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 8 à 10°C, en apéritif ou en fin de repas, afin d’apprécier pleinement la richesse aromatique et la douceur de ce vin emblématique du Jura.