Vins Macvin-du-jura Les Vignerons Réunis d'Arbois

Vous avez ajouté à votre cave un Macvin du Jura Rouge produit par Les Vignerons Réunis d’Arbois. Ce vin atypique, présenté ici sans millésime, appartient à la famille des vins de liqueur, emblématiques de la région jurassienne. Le Macvin du Jura est élaboré à partir de moûts de raisin issus des cépages locaux, auxquels on ajoute du marc du Jura, un esprit de vin régional, stoppant ainsi la fermentation et apportant une belle richesse aromatique. La version rouge, relativement rare comparée au Macvin blanc, offre un profil gourmand, souvent sur des notes de fruits rouges et noirs confiturés, de pruneau, relevées par une touche d’épices et parfois de fruits à l’alcool. La bouche est douce sans être entêtante, portée par l’alcool et la sucrosité naturelle du Macvin.

La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Suisse, dispose d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés parfois chauds. Les sols sont principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins du Jura leur typicité et leur complexité. Le Macvin du Jura, reconnu par une AOC depuis 1991, s’inscrit dans l’histoire viticole séculaire de la région, où la tradition des vins de liqueur remonte au moins au XIVe siècle. Les Vignerons Réunis d’Arbois, réputés pour leur savoir-faire collectif, perpétuent cet héritage à travers une gamme représentative de l’ensemble du vignoble jurassien.

Le Macvin du Jura Rouge s’accorde superbement avec des mets sucrés-salés, des fromages à pâte persillée comme le Bleu de Gex, ou encore un fondant au chocolat noir. Il accompagne aussi très bien une tarte aux pruneaux, des figues rôties ou une assiette de desserts à base de fruits rouges. Pour jouer la carte locale, osez l’association avec une tarte au « tuyé » (une charcuterie fumée de montagne) ou des noix caramélisées.

Ce vin se déguste idéalement frais, autour de 8-10°C, dans un grand verre à vin afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique. N’hésitez pas à lui accorder un peu d’aération avant la dégustation, afin de libérer toute sa gourmandise et la finesse du marc qui le compose. Il s’exprimera ainsi aussi bien à l’apéritif qu’au moment du dessert, voire même en digestif.