Vins Macvin-du-jura Sylvain Trevet

Le Macvin du Jura rouge du domaine Sylvain Trevet est un vin original et emblématique du patrimoine jurassien. Mêlant savoir-faire ancestral et typicité régionale, ce vin n’est pas millésimé, conformément à la tradition pour les Macvins. Élaboré selon une méthode unique, il résulte d’un savant assemblage : le moût de raisin, issu de cépages autochtones souvent utilisés dans le Jura comme le Poulsard, le Pinot Noir ou le Trousseau, est complété par de l’eau-de-vie de marc du Jura vieillie au moins 18 mois, ce qui stoppe la fermentation et offre à l’ensemble une harmonie subtile entre douceur et puissance. Le style du Macvin rouge se veut riche, avec des arômes persistants de fruits rouges mûrs, de cerise, de pruneau parfois, surmontés de notes de fruits secs et de fines touches épicées.

Le Jura est une région à part dans le vignoble français, nichée entre plaine de Bresse et plateau du Haut-Jura. Son climat continental, aux hivers rigoureux et aux étés chauds, confère des conditions idéales à l’expression de ses cépages et à la concentration du sucre dans les raisins. Les sols marno-calcaires et argileux du Jura, hérités de l’ère secondaire, offrent au Macvin une singularité et une minéralité propres, tandis que la tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge. Le Macvin appartient ainsi à la famille des mistelles, et représente l’une des belles spécificités jurassiennes avec l’élaboration de vins de tradition.

À table, le Macvin du Jura rouge révèle toute sa générosité en accompagnement de mets gourmands. Il s’accorde admirablement avec une terrine de foie gras, un canard aux fruits rouges, un vieux Comté affiné ou des desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges. Pour jouer la carte régionale, osez la galette de pommes de terre du Jura, ou une tarte aux myrtilles. Il s’exprime aussi merveilleusement à l’apéritif, par nature convivial et chaleureux.

Pour apprécier pleinement ce Macvin rouge, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Il s’agit d’un vin qui saura vous séduire tant par sa personnalité que sa douceur, pour des moments de dégustation empreints de générosité et de tradition jurassienne.