Vins Non spécifié Domaine La Borde - Petite Gourmandise

Avis Viniou

Le Domaine La Borde, niché au cœur du Jura, nous offre ici une création atypique avec sa "Cuvée Petite Gourmandise", un rosé non millésimé. Ce vin sec tire sa singularité du terroir jurassien, caractérisé par des sols marneux et calcaires, offrant des vins d'une minéralité et d'une finesse exquises. Le Jura, bien que discret dans le panorama viticole français, est réputé pour son climat continental avec des influences montagnardes, conférant aux raisins une maturation lente et riche en arômes. Domaine La Borde, riche d'une histoire locale, perpétue des traditions authentiques tout en adoptant des techniques de vinification modernes pour sublimer ce terroir unique.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour une salade de chèvre chaud, dont la douceur du fromage contraste avec la fraîcheur du rosé. Des plats de la région comme une tarte au comté ou des filets de truite fumée du Jura mettront également en valeur les notes délicates et fruitées de ce vin. Les saveurs légèrement acidulées du vin s'accorderont à merveille avec des plats simplement préparés, mettant en exergue les produits locaux.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température de 10-12°C. Un bref passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra d'ouvrir les arômes plus subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur délicate, puis humez pour saisir ses arômes de petits fruits rouges et nuances florales. Enfin, laissez chaque gorgée éveiller vos papilles avec sa fraîcheur et sa persistance aromatique.