Avis Viniou
Le Baud Génération Cuvée Rouge Ancestral Tradition 2020 est un vin captivant qui provient du vignoble renommé du Jura, en France. Ce millésime 2020 se distingue par un assemblage rouge qui met en avant des cépages emblématiques de la région, tels que le Poulsard, le Trousseau, et peut-être même une touche de Pinot Noir. Bénéficiant de vinifications traditionnelles, ce vin respecte le savoir-faire ancestral avec un potentiel de garde intéressant. Le terroir du Jura, réputé pour sa diversité géologique, offre une typicité unique, enrichissant chaque gorgée de notes minérales et d'une fraîcheur vivifiante.
La région viticole du Jura est nichée entre Bourgogne et Suisse, jouissant d'un climat semi-continental avec des influences montagneuses. Ce climat garantit à la fois des étés chauds et des hivers froids, idéals pour la viticulture. Les sols variés, allant des marnes bleues à des éboulis calcaires, favorisent la complexité aromatique et la structure particulière des vins. Historiquement, le Jura se positionne comme une région ayant su préserver ses traditions, tout en innovant avec des cuvées contemporaines.
Pour mettre en valeur ce vin, rien de tel qu'un plat régional tel que le coq au vin jaune et aux morilles, qui accompagnera à merveille ses notes subtiles et épicées. Les charcuteries du terroir jurassien, comme le jambon cru ou la saucisse de Morteau, se marient également sainement avec cette cuvée. Un plateau de fromages de la région, comme un Comté affiné ou un Mont d'Or, serait aussi un choix sophistiqué.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Cette température permettra aux arômes délicats et aux saveurs complexes de se déployer harmonieusement afin de vous offrir une expérience gustative des plus authentiques. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour laisser le vin s'exprimer pleinement.
