Vins Non spécifié Terres du Moutherot - Chardonnay Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le vin Terres du Moutherot, millésime 2022, est une cuvée de Chardonnay Vieilles Vignes provenant de la région du Jura. Ce cépage originaire de Bourgogne trouve ici une belle expression grâce à des vieilles vignes qui lui confèrent complexité et profondeur. La vinification est axée sur la préservation de la fraîcheur et de l'authenticité du fruit, sans mention particulière d'élevage en fût, ce qui laisse penser à une approche plutôt minimaliste pour mettre en avant le terroir unique du Jura.

La région du Jura, située entre la Bourgogne et la Suisse, est connue pour son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rudes. Les sols sont variés mais généralement argileux et calcaires, apportant une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole du Jura est riche, avec une tradition de vinification qui remonte à plusieurs siècles, et des pratiques souvent biodynamiques ou respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Chardonnay du Jura, les accords mets-vins peuvent se tourner vers des plats à base de volaille ou de poisson, des fruits de mer, ainsi que des fromages régionaux comme le Comté ou le Morbier, qui subliment la minéralité du vin. Des plats de la cuisine locale, tels qu'une truite de la région grillée ou un poulet au vin jaune, accentuent également les caractéristiques distinctives de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes minérales de se développer pleinement, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité, parfait pour une belle expérience sensorielle.