Vins Non spécifié Terres du Moutherot - Roche Bonin - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Roche Bonin 2020 du domaine Terres du Moutherot est un vin blanc sec originaire du Jura, une région réputée pour ses crus authentiques et son riche héritage viticole. Ce millésime 2020 s’exprime avec beaucoup de fraîcheur, reflet sans doute d’un assemblage typique du Jura, même si la composition précise n’est pas détaillée ici. Attendez-vous à une robe lumineuse, des arômes alliant des notes florales délicates, des fruits blancs croquants – poire, pomme – et une légère minéralité en fin de bouche, caractéristiques de ces vins élevés sur les sols calcaires et marneux de la région. La vinification, vraisemblablement en sec et sur lies fines, met en avant la pureté et la tension de ce terroir d’exception.

Le Jura, situé à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds favorisant une belle maturité aromatique. Les vignes y prospèrent sur des coteaux argilo-calcaires et marneux qui confèrent aux vins leur structure distinctive et leur fraîcheur. Bien que le vignoble jurassien soit moins étendu que d’autres régions françaises, il possède une histoire viticole millénaire et des traditions bien ancrées, souvent tournées vers la préservation de cépages autochtones et de méthodes artisanales.

Pour accompagner la Cuvée Roche Bonin 2020, privilégiez des mets fins mais savoureux, à commencer par des spécialités régionales : une truite au bleu du Jura, des filets de perche meunière ou un classique comté affiné dont la salinité soulignera la minéralité du vin. Il s’accordera aussi très bien avec une volaille crémée, des petits légumes croquants ou des poissons grillés simplement assaisonnés.

Pour dévoiler toute sa vivacité et sa complexité aromatique, dégustez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes subtils de s’épanouir pleinement.