Vins Non spécifié Terres du Moutherot - Roche Bonin - 2019

Avis Viniou

Terres du Moutherot, Cuvée Roche Bonin 2019, est un vin blanc sec issu de la région du Jura, terroir emblématique du vignoble français. Bien que le détail du ou des cépages de cette cuvée ne soit pas explicitement mentionné, les blancs jurassiens se composent traditionnellement de Chardonnay ou de Savagnin, ou parfois d’un assemblage des deux. Le millésime 2019 s’est distingué par un climat oscillant entre douceur et périodes très chaudes, permettant une maturité aboutie du raisin tout en préservant une belle tension acide. Ce vin est probablement élevé sur lies fines, apportant du volume en bouche et de subtiles notes de noisette, typiques du style jurassien. Attendez-vous à une robe lumineuse, un nez expressif mêlant agrumes, fruits à chair blanche, fleurs blanches et une dimension minérale marquée.

Le Jura se distingue par ses sols marneux et calcaires, idéaux pour l’expression aromatique de ses cépages blancs. Son climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds mais tempérés par l’altitude et l’influence des montagnes, convie les vignes à une maturation lente, préservant la fraîcheur et la vivacité du vin. Cette région, riche d’un patrimoine viticole multiséculaire, produit des vins originaux, oscillant entre tradition et audace, fédérant aussi bien les amateurs de vins directs que ceux en quête de complexité.

En matière d’accords gastronomiques, la Cuvée Roche Bonin 2019 accompagnera merveilleusement les poissons grillés, notamment une truite du Jura aux amandes. Elle s’accordera aussi avec une volaille à la crème et aux morilles, plat emblématique de la région, ou encore un Comté jeune pour une alliance tout en fraîcheur et subtilité. Sur des mets de la mer comme les fruits de mer ou un ceviche, sa vivacité fera merveille.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, mais non glacé, à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques instants avant la dégustation pour favoriser l’expression de ses arômes fins et délicats. Ce vin pourra évoluer avec grâce sur deux à cinq ans, gagnant en complexité et en profondeur.