Vins Non spécifié Fruitière Vinicole d'Arbois Pupillin - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la Fruitière Vinicole d'Arbois Pupillin, millésime 2018, nous vient du Jura, une région réputée pour la typicité de ses vins et la richesse de ses terroirs. Selon les usages locaux, ce vin est probablement issu du cépage Savagnin ou Chardonnay, deux variétés phares du vignoble jurassien, particulièrement à Pupillin, village reconnu pour l'authenticité de ses productions. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par une belle maturité des raisins, offrant généralement des vins équilibrés entre fraîcheur et complexité aromatique. Les méthodes de vinification dans la région privilégient l’expression du terroir : élevage sur lies fines, parfois en fûts anciens, et, pour certains crus, une oxydation contrôlée qui confère des notes de noix et de fruits secs.

Le Jura, situé à l’Est de la France, bénéficie d’un climat continental à influences montagnardes qui assure des hivers froids mais des étés assez chauds. Le sol, majoritairement composé de marnes bleues, de calcaires et d’argiles, apporte une structure minérale et une fraîcheur caractéristique aux vins blancs de la région. L’histoire viticole du Jura est ancrée depuis le Moyen Âge, et Pupillin est souvent surnommé le "village du Ploussard", mais excelle aussi dans la production de blancs racés et expressifs.

Côté accords mets-vins, ce blanc sec accompagnera magnifiquement une croûte aux morilles, spécialité du Jura, ou un comté affiné, dont la richesse s’équilibre avec la vivacité du vin. Il se mariera également avec des poissons d’eau douce comme la truite, en sauce ou simplement grillée, ainsi qu’avec des volailles à la crème ou des quenelles de brochet. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des mets locaux comme la « poularde au vin jaune » ou une salade de pommes de terre et saucisse de Morteau tiède.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce millésime 2018, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra également sublimer ses arômes, surtout si le vin a déjà quelques années d’évolution. Dégusté jeune, il dévoilera sa fraîcheur et ses notes citronnées ; après quelques années, il développera des touches plus complexes de fruits secs et de noisette.