Vins Non spécifié Domaine Emmanuel Saisson - Mille Neuf Cent Quarante et Un - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Emmanuel Saisson nous propose ici la cuvée Mille Neuf Cent Quarante et Un, millésime 2023, un vin rouge sec issu du Jura, une région à forte personnalité située à l'est de la France. Si le cépage précis n'est pas spécifié, le Jura rouge met souvent en valeur des cépages autochtones comme le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, qui traduisent merveilleusement la délicatesse et l'authenticité de cette région singulière. Les vins rouges jurassiens se distinguent par leur robe claire, leur finesse aromatique, avec des bouquets évoquant la cerise, la fraise des bois, souvent accompagnés de notes légèrement épicées ou florales, et une bouche souple, rafraîchissante, sur une trame tannique élégante. La vinification traditionnelle privilégie généralement une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir minéral.

Le Jura est une terre d’histoire et d’originalité au cœur de la Franche-Comté, célèbre aussi bien pour ses vins que pour ses paysages vallonnés. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement doux, assure une maturation lente des raisins, idéale pour préserver l’acidité et la vivacité naturelle des vins. Les sols, alternance de marnes, d’argiles et de calcaires, impriment leur minéralité caractéristique aux différentes cuvées. Cette région, riche d’un patrimoine viticole multiséculaire, est réputée pour ses méthodes de vinification originales et son respect des traditions.

Ce style de vin rouge du Jura s’accorde particulièrement bien avec des mets régionaux comme une saucisse de Morteau grillée, servie avec des pommes de terre sautées, ou encore un poulet au vin jaune et aux morilles, si vous souhaitez provoquer un joli contraste avec la délicatesse du vin. Il saura aussi sublimer des charcuteries fines, une terrine de campagne, voire certains fromages à pâte pressée peu affinés comme le Morbier. Pour une alliance plus légère, accompagnez-le simplement d’une volaille rôtie ou de légumes grillés.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir et de livrer toutes ses subtilités aromatiques. Un carafage doux peut également lui profiter si le vin paraît encore un peu fermé dans sa jeunesse. Bonne dégustation !