Vins Non spécifié Shenandoah - Shenandoah - 1998

La Cuvée Shenandoah 1998 du Jura est un vin rouge sec élaboré avec tout le savoir-faire propre à cette région atypique. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, il est très probable que l’on y retrouve le Pinot Noir, cépage classique des rouges jurassiens, éventuellement associé au Trousseau et au Poulsard, qui offrent structure, finesse et caractère épicé. Le millésime 1998 fut marqué par une météo contrastée, avec un été relativement chaud, propice à une belle maturité des raisins mais nécessitant une vigilance lors des vendanges pour préserver la fraîcheur et l’équilibre. Les vinifications dans le Jura mettent l’accent sur l’expression du fruit et la typicité du terroir, privilégiant souvent les extractions douces et un élevage soigné, parfois en fûts pour arrondir les tanins tout en respectant la trame minérale du vin.

Le Jura est une région viticole située à l’est de la France, nichée entre Bourgogne et Suisse. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tièdes, favorisant une maturité lente des raisins et une belle acidité naturelle. Les sols sont principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant finesse, éclat aromatique et une salinité délicate aux vins rouges. La région est fière d’un riche patrimoine viticole, où la culture des cépages autochtones côtoie des pratiques traditionnelles.

Pour accompagner ce vin rouge du Jura, privilégiez des plats de la région comme un coq au vin jaune et aux morilles ou une belle saucisse de Morteau, qui mettront en valeur la structure et le fruit du vin. Les volailles rôties, le veau ou même une pièce de bœuf finement grillée accompagneront aussi très bien sa trame acidulée et ses tanins patinés par l’âge. Pour une association végétarienne, pensez à une poêlée de champignons forestiers ou un gratin de pommes de terre au comté.

Servez cette Cuvée Shenandoah 1998 à une température de 15-17°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires et la finesse de sa structure. Une légère aération en carafe permettra d’ouvrir le bouquet, surtout si le vin a été conservé longtemps en cave. Bonne dégustation.