Vins Arbois-Pupillin Domaine Désiré Petit - Arbois-Pupillin

Avis Viniou

Le Domaine Désiré Petit propose avec sa Cuvée Arbois-Pupillin blanc un exemple remarquable de l’expression jurassienne des vins blancs secs. Implanté sur le célèbre vignoble de Pupillin, ce domaine familial perpétue le savoir-faire local, mettant en valeur les cépages typiques tels que le Chardonnay ou le Savagnin, souvent présents seuls ou délicatement assemblés dans les cuvées régionales. Cette cuvée sans indication de millésime suggère un style de maison régulier, axé sur la fraîcheur, la structure et la typicité du terroir jurassien, avec une vinification généralement précise, parfois sous voile, pour sublimer les arômes propres à la région.

La région d’Arbois-Pupillin, au cœur du Jura, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, créant des conditions propices à la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, offrent minéralité et fraîcheur aux vins, tout en leur transmettant une signature unique, caractérisée par des notes d’amande fraîche, de pomme verte, d’épices douces ou de fleurs blanches selon les cépages utilisés. Le Jura s’est imposé dans l’histoire viticole française par ses vins atypiques et son attachement à la tradition, notamment à travers des modes d’élevage originaux tels que le vieillissement sous voile.

Ce type de vin blanc sec jurassien se marie à merveille avec des produits régionaux, comme une tarte au comté, une croûte aux morilles ou un brochet au vin blanc. Il accompagnera aussi parfaitement des poissons grillés, des volailles crémées, voire des fromages de caractère comme le comté affiné ou le morbier, grâce à sa tension et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 10-12°C, afin de révéler toute la pureté de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Une légère aération en carafe pourra également favoriser l’expression des nuances subtiles du terroir de Pupillin.