Vins Arbois-Pupillin Régis Bulabois - 2023

Le Régis Bulabois Arbois-Pupillin rouge 2023 est un vin issu du terroir singulier du Jura, région réputée pour ses cépages typiques. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges d’Arbois-Pupillin proviennent généralement du cépage emblématique du secteur, le Poulsard, parfois accompagné de Trousseau ou de Pinot Noir. Ce millésime 2023, tout en fraîcheur, met en valeur la pureté du fruit et la finesse, signature des rouges jurasien. La vinification traditionnelle respecte les spécificités du cépage, offrant un vin léger, à la robe rubis pâle, aux arômes délicats de petits fruits rouges, d’épices fines et de notes légèrement terreuses.

La région d’Arbois-Pupillin, au cœur du Jura, est reconnue comme le berceau de vins d’une grande personnalité, élaborés sur des sols argilo-calcaires véhiculant une minéralité caractéristique. Le climat jurassien, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, permettant d’obtenir des vins subtils, empreints de fraîcheur et d’équilibre. L’histoire viticole de la région, forte de plusieurs siècles, confère un savoir-faire qui se retrouve dans chaque bouteille. Pupillin, parfois appelé "capitale mondiale du Poulsard", est particulièrement prisé pour ce style de vin rouge aérien, friand et d’une grande buvabilité.

Ce vin léger et fruité s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale. Il sera le compagnon idéal d’une croûte aux morilles, d’une saucisse de Morteau servie avec des pommes de terre ou d’un comté affiné. Il se mariera aussi très harmonieusement avec une volaille rôtie, des grillades de porc ou encore des plats végétariens à base de champignons. Sa fraîcheur naturelle en fait un allié parfait pour accompagner une charcuterie fine.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C. Vous pouvez le carafer légèrement s’il est encore très jeune pour libérer pleinement ses arômes. C’est un vin plaisir, à apprécier dans sa jeunesse sur le fruit, ou à conserver quelques années pour découvrir l’évolution de ses notes tertiaires typiques du Jura.