Vins Arbois-Pupillin Domaine Désiré Petit - Trousseau Les Grands Gardes - 2022

Le Domaine Désiré Petit signe ici une belle expression jurassienne avec sa cuvée Trousseau Les Grands Gardes 2022, issue de l'appellation Arbois-Pupillin. Ce vin rouge bio, élaboré à partir du cépage Trousseau – cépage emblématique du Jura – met en avant la typicité de ce territoire au travers d’une vinification soignée. Sur le millésime 2022, le vin semble refléter tout le potentiel d’un été ensoleillé et d’une vendange mûre sans excès, préservant un fruité éclatant et une belle fraîcheur. La cuvée Les Grands Gardes laisse souvent transparaître des arômes délicats de fruits rouges frais, notes de fraise des bois et de cerise juteuse, relevées d’une pointe épicée discrète qui confère élégance et structure à l’ensemble. La bouche, généralement souple et digeste, se dote d’une fine trame tannique qui fait la renommée du Trousseau de Pupillin.

Situé au cœur du Jura, le village de Pupillin est souvent considéré comme la « capitale mondiale du Ploussard », mais il sait aussi magnifier le Trousseau. Le terroir y est caractérisé par des sols argilo-calcaires mêlés à des marnes, offrant une vraie identité aux vins rouges locaux. Le climat semi-continental, alternant hivers rigoureux et étés tempérés, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. À l’histoire viticole ancienne, la région d’Arbois-Pupillin a su préserver la tradition tout en s’ouvrant à l’innovation, comme en témoigne la certification bio de ce domaine qui valorise la singularité du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Trousseau accompagnera à merveille la cuisine jurassienne. Pensez à le proposer avec une poularde au vin jaune et aux morilles, une caillette aux herbes, ou encore de la saucisse de Morteau rôtie. Il s’exprime élégamment avec des viandes blanches, volailles rôties, salaisons fines et fromages à pâte semi-pressée comme le morbier.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement aéré une vingtaine de minutes. Il révélera toute sa finesse dans un verre à bourgogne, dévoilant le charme et la gourmandise typique du Jura.