Vins Arbois-Pupillin Domaine Désiré Petit - Trousseau Les Grands Gardes - 2023

La cuvée Trousseau Les Grands Gardes 2023 du Domaine Désiré Petit, issue de l'appellation Arbois-Pupillin, met en avant l'expression d’un rouge typique du Jura. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et son engagement en viticulture biologique, propose ici une interprétation raffinée du Trousseau, cépage emblématique de la région, connu pour donner des vins à la fois fruités et épicés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure soyeuse. Le millésime 2023, relativement récent, laisse présager un vin éclatant, marqué par des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la groseille, une pointe d'épices et souvent une touche florale discrète. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine, respectueuse du fruit et du terroir, permet d’offrir une belle pureté aromatique et une matière élégante.

La région du Jura, et en particulier le vignoble d’Arbois-Pupillin, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences montagnardes. Les hivers y sont froids, les étés généralement chauds mais tempérés par l'altitude. Les sols, composés majoritairement de marnes grises, de calcaires et d’argiles, contribuent à la finesse et à la complexité des vins. La tradition viticole jurassienne est riche d’histoire, illustrée par une grande diversité de cépages autochtones et de styles de vins. Pupillin bénéficie d’une réputation particulière pour ses rouges, notamment le Trousseau qui s’épanouit particulièrement bien sur ce terroir.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des charcuteries artisanales du Jura, une volaille rôtie ou des viandes grillées simplement relevées. Pour une expérience plus régionale, le servir sur un jambon persillé, une saucisse de Morteau ou encore un comté affiné complétera à merveille son profil fruité et légèrement épicé. Il fera également bonne figure avec une cuisine de bistrot : terrine campagnarde ou lapin à la moutarde.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour apprécier sa vivacité, mais pourra également livrer de belles nuances après quelques années de garde.