Avis Viniou
Ce Château-Chalon 2015, provenant des Caves de la Muyre, est un vin blanc d'exception du Jura, une région réputée pour ses vins singuliers. Élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, ce vin bénéficie d'un long vieillissement sous voile, lui conférant son profil oxydatif typique. Le millésime 2015, marqué par un climat favorable, se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, offre aux vins une minéralité unique et une intensité aromatique remarquables. Les Caves de la Muyre, avec leur riche héritage et leur engagement envers la tradition, sont admirées pour leur savoir-faire incontournable dans la production de Château-Chalon.
Pour accompagner ce vin singulier, optez pour des plats qui soulignent sa personnalité. Les Comtés affinés trouvent ici un partenaire idéal, tout comme les plats à base de volaille à la crème et aux morilles. Des spécialités régionales comme le poulet au Vin Jaune ou une quiche au fromage du Jura permettent de sublimer les caractéristiques uniques de ce Château-Chalon, créant une harmonie gustative exceptionnelle.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune dorée puis, au nez, découvrez ses subtils arômes de noix, d'épices douces et de fruits secs. En bouche, savourez sa complexité et sa longueur avec une finale sur des notes légèrement oxydatives, offrant une expérience sensorielle mémorable.
