Avis Viniou
Le Château-Chalon 2011 des Caves de la Muyre est un vin emblématique de la région du Jura, riche en traditions et en typicité. Produit à partir du cépage Savagnin, ce vin blanc sec se distingue par son arôme de noix, de pomme verte et de curry, résultat du processus unique de vinification sous voile. Ce millésime 2011 révèle une complexité et une richesse aromatique issues d'un terroir composé de marnes bleues et grises, influencées par le climat continental de la région. Le Jura est réputé pour ses collines verdoyantes et son climat tempéré, qui favorisent un style de vin à la fois frais et structuré. Les Caves de la Muyre, respectées pour leur engagement envers la qualité, font honneur à la longue tradition viticole du Jura.
Pour sublimer ce Château-Chalon 2011, optez pour des plats tels que le Comté affiné, qui fera ressortir les saveurs de noix du vin. Un curry de poulet crémeux aux noix ou une volaille à la crème se mariera également parfaitement, équilibrant la richesse du vin avec leurs textures onctueuses. Les escargots de Bourgogne sont une autre spécialité régionale qui pourrait créer un accord gourmand et authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 13°C. Un carafage d’environ 30 minutes peut aider à libérer les arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, puis humez les notes aromatiques de noix et de fruits secs. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, entre fraîcheur et opulence, et laissez-vous séduire par sa finale longue et persistante.
