Vins Château-chalon Henri Maire - Vin jaune - 1995

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1995 de Henri Maire est un vin jaune exceptionnel provenant de la région viticole du Jura, en France. Élaboré à partir du cépage Savagnin, ce vin se distingue par sa richesse aromatique, ses notes de noix, de curry, et sa longue persistance en bouche. Le terroir calcaire et marneux de Château-Chalon, associé à un climat continental, confère au vin son caractère unique. Le Jura est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles, notamment la maturation sous voile. Le domaine Henri Maire, un acteur historique depuis 1939, est réputé pour son savoir-faire dans la production de vins typiques de la région.

Pour accompagner ce Château-Chalon, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes complexes. Une volaille à la crème, un coq au vin jaune et aux morilles, ou un comté affiné seront parfaits pour créer une harmonie gustative. Les mets régionaux du Jura, tels qu'une fondue ou une tartiflette au comté, se marieront également bien avec ce vin, enrichissant l'expérience culinaire par des alliances locales authentiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, ce qui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, puis humez ses parfums expressifs de noix et de fruits secs. En bouche, la structure soyeuse et la belle acidité concluront l'expérience sur une note raffinée et persistante.