Avis Viniou
Le Château-Chalon 2000 du Domaine Berthet-Bondet est un vin blanc sec emblématique du Jura, produit exclusivement à partir du cépage Savagnin. Ce millésime est le résultat d'un terroir unique, caractérisé par des sols marneux et un climat continental tempéré, favorisant la production de vins de grande longévité. Vinifié selon la méthode traditionnelle sous voile, ce vin dégage des arômes de noix, d'épices et de fruits secs. Le Jura, riche en histoire, se distingue par ses paysages vallonnés et ses microclimats qui influencent fortement le caractère de ses vins. Le Domaine Berthet-Bondet, reconnu pour son savoir-faire artisanal, a su valoriser les coutumes viticoles de la région tout en favorisant l'expression pure du Savagnin.
Pour magnifier les nuances complexes de ce Château-Chalon, optez pour des accords mets-vins qui sauront en exalter les arômes. Des plats tels que le fromage Comté affiné, le poulet aux morilles ou encore le risotto aux truffes s'accordent à merveille avec les notes savoureuses de ce vin. Les plats régionaux du Jura, riches en saveurs, constituent un accompagnement parfait, révélant la profondeur et l'élégance de ce millésime.
Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon 2000, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, contemplez sa robe dorée avant d’apprécier ses arômes gourmands. Prenez le temps d'humer les notes sous-bois et fruits secs, puis laissez-vous séduire par la persistance en bouche, typique des grands vins du Jura.
