Avis Viniou
Le Château-Chalon 2015 de Berthet-Bondet est un vin emblématique du Jura, élaboré à partir du cépage Savagnin. Ce vin blanc se distingue par sa méthode de vinification en "sous voile", qui lui confère des arômes de noix, d'épices et de fruits secs, typiques de cette appellation prestigieuse. Millésime exceptionnel, 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une belle maturité des raisins. Le Jura, avec ses sols marneux et calcaires, offre un terroir unique et un climat continental qui se traduisent dans l'expression du vin. Le Domaine Berthet-Bondet, reconnu pour son respect des traditions, allie savoir-faire ancestral et pratiques modernes pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Château-Chalon, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un coq au vin jaune et aux morilles, un comté affiné de la région, ou une volaille à la crème. Les arômes intenses du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets, soulignant leurs saveurs umami et crémeuses. Les plats régionaux, comme une poêlée de champignons du Jura, seront également mis en valeur par la complexité de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Château-Chalon à une température idéale de 14-16°C. Prenez d'abord le temps d'observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes complexes de noix, de curry, et de fruits secs. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale persistante. Laissez le vin s'aérer pour révéler toute sa profondeur et sa diversité aromatique, et appréciez chaque nuance que le temps aura su lui conférer.
