Avis Viniou
Le Château-Chalon 1992 de la Maison Henri Maire est un vin blanc sec emblématique du Jura, produit exclusivement à partir du cépage Savagnin. Ce vin, élevé sous voile pendant au moins six ans et trois mois, développe des arômes intenses de noix, d'épices et de fruits secs, typiques de ce style unique. Le millésime 1992, avec son terroir argilo-calcaire, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. La région du Jura, connue pour ses hivers froids et ses étés chauds, offre un climat continental parfait pour la production de vins de caractère. Le Château Chalon, produit par la maison Henri Maire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa contribution à la réputation prestigieuse de cette appellation.
Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes puissants. Les risottos crémeux, agrémentés de champignons ou de truffes, apportent une harmonie exquise. Les fromages comtois, tels que le Comté affiné, dévoilent de fabuleuses alliances gustatives. Des mets tels que le poulet aux morilles ou une fondue jurassienne s'accorderont merveilleusement avec ce vin. Pour une note régionale, l'accompagner d'une croûte aux morilles serait un choix parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château-Chalon 1992 à une température de 14-16°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire, laisser le vin respirer quelques minutes dans le verre peut magnifier ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée ambrée aux reflets intenses. Au nez, des notes de noix et de curry se dévoilent progressivement. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse aromatique, sa teneur élégante en acidité et sa longueur persistante qui en font un grand vin de garde.
