Vins Château-chalon Philippe Buttin - Vin Jaune - 2010

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2010 de Philippe Buttin est un vin d'exception originaire du Jura, une région viticole française réputée pour ses vins singuliers. Ce vin blanc, plus précisément un vin jaune, est élaboré principalement à partir du cépage Savagnin. Ce millésime 2010 reflète bien le caractère unique des vins jaunes, avec des arômes de noix, d'épices et une grande complexité. Le terroir de Château-Chalon est particulièrement connu pour ses sols marneux et calcaires, qui apportent minéralité et finesse aux vins. La vinification du vin jaune est unique ; ce vin mûrit sous une couche de levures appelée le « voile » dans des fûts de chêne pendant au moins six ans et trois mois sans soutirage, ce qui lui confère son profil aromatique distinctif et sa longévité exceptionnelle.

La région du Jura, où est produit ce vin, bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes, offrant des hivers froids et des étés chauds. Les vignobles sont souvent situés sur des coteaux exposés sud-est, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement optimal. L'histoire viticole du Jura remonte à plus de mille ans, avec une tradition perpétuée par des vignerons passionnés.

Pour accompagner ce vin jaune, il est parfait avec un comté affiné, un plat régional du Jura. Vous pouvez également envisager des accords avec des plats à base de volaille à la crème, des escargots, ou encore des plats de cuisine asiatique avec des épices douces comme le curry. Sa structure puissante et ses arômes complexes peuvent aussi surprendre avec une cuisine gastronomique aux influences variées.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture unique, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Une carafe peut être avantageuse pour permettre au vin de s’aérer et de développer toute sa richesse aromatique.