Vins Château-chalon Marcel Cabelier - Marcel Cabelier Château-Chalon Vin Jaune - 2016

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2016, produit par Marcel Cabelier, est un vin jaune exceptionnel du Jura, une région célèbre pour ses vins de caractère unique. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, vieilli sous voile pendant au moins six ans et trois mois, lui conférant ses notes caractéristiques de noix, d'épices et de fruits secs. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et son climat continental, apporte complexité et fraîcheur au vin. Le domaine Marcel Cabelier est réputé pour son respect des traditions et son expertise dans la production de vins authentiques et typiques de la région.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour des mets riches et savoureux tels qu'un coq au vin jaune et aux morilles, un plat emblématique du Jura. Sa complexité aromatique se marie également parfaitement avec un vieux Comté affiné, apportant une harmonie entre les notes de noix du vin et les saveurs crémeuses et intenses du fromage. Pour les amateurs de combinaisons audacieuses, essayez des plats exotiques comme un curry thaïlandais légèrement épicé, qui feront ressortir la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et développer ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe dorée intense, suivie de son bouquet complexe de fruits secs, de noix et d'épices au nez. En bouche, savourez son équilibre délicat entre puissance et fraîcheur, avec une finale persistante et envoûtante.