Avis Viniou
Le Château-Chalon de 2009 de la Fruitière Vinicole de Voiteur est un vin distinctif de la région du Jura, en France. Élaboré principalement à partir du cépage local Savagnin, ce vin de couleur orange se caractérise par sa complexité aromatique et sa longue garde. En utilisant une technique unique de vinification oxydative sous voile, il développe des arômes de noix, de curry, et de fruits secs. Le terroir jurassien, avec ses sols marno-calcaires et son climat continental aux influences montagnardes, confère à ce vin une robustesse et un caractère bien affirmé. La Fruitière Vinicole de Voiteur, avec son patrimoine viticole significatif, est renommée pour ses productions singulières reflétant l'authenticité et le savoir-faire régional.
En matière d'accords mets-vins, ce Château-Chalon se marie idéalement avec des plats à la fois riches et savoureux. Essayez-le avec un coq au vin jaune et morilles, un plat régional qui amplifie les arômes complexes du vin. Des fromages affinés tels que le comté ou le beaufort s'accordent également à merveille, permettant une belle harmonie gustative. Pour un dessert, un fondant aux noix serait une belle conclusion de repas, sublimant les arômes de noix du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin exceptionnel, il est conseillé de le servir autour de 14-15°C. Un carafage d'environ une heure permettra au bouquet de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa teinte dorée puis humez ses arômes complexes et persistants de noix et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et richesse aromatique, sa finale longue et persistante étant la marque des meilleurs vins du Jura.
