Avis Viniou
La Cuvée Vin Jaune de grande Garde 2009 de la Fruitière Vinicole de Voiteur est un vin qui nous vient de la région du Jura, plus précisément de l'appellation Château-Chalon, réputée pour ses vins jaunes d’exception. Bien que le vin soit curieusement décrit comme rouge, le vin jaune est élaboré à partir du cépage Savagnin, propre à cette région. Le millésime 2009 a bénéficié d'une maturation optimale, permettant au terroir caractéristique et aux méthodes de vinification ancestrales, comme la maturation sous voile, de s'exprimer pleinement. Le Jura, avec ses sols calcaires et marneux, et son climat continental, confère au vin une complexité unique en arômes. La Fruitière Vinicole de Voiteur est une coopérative reconnue, ancrée dans le savoir-faire traditionnel et l'innovation, contribuant à la réputation prestigieuse des vins jaunes de Château-Chalon.
Pour sublimer ce vin jaune, optez pour des mets qui équilibrent ses arômes de noix, de curry et de fruits secs. Servez-le avec du comté affiné, typique du Jura, ou un poulet aux morilles à la crème. Les épices douces et les champignons sauvages mettent en valeur ses nuances complexes. En dessert, un sablé au citron vert ou une tarte aux noix créeront une harmonie parfaite avec la richesse du vin.
Pour profiter au mieux de ce vin unique, servez-le à une température d'environ 14°C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée et brillante. Humez ensuite profondément pour découvrir un bouquet d'arômes typiques de fruits secs et d'épices. En bouche, savourez sa structure ample et sa finale longue et persistante, qui sont la signature des grands vins jaunes.
