Avis Viniou
Le Château-Chalon 2005 du Domaine Baud est un vin blanc d'exception, issu du prestigieux terroir du Jura, en France. Ce vin jaune, composé exclusivement du cépage Savagnin, développe des arômes de noix, de curry et une minéralité caractéristique grâce à son élevage sous voile en fût. Le millésime 2005 se distingue par sa complexité aromatique et son potentiel de garde. Le Jura, avec son climat continental, ses sols marneux et calcaires, confère à ce vin un caractère unique et typé. Le Domaine Baud, reconnu pour sa maîtrise des techniques traditionnelles, perpétue l'héritage viticole de la région avec passion et savoir-faire.
Pour sublimer ce Château-Chalon, optez pour des accords avec des plats savoureux et riches en umami. Comblez les gourmets en associant ce vin à une volaille aux morilles, un comté affiné ou un foie gras poêlé. Pour un accord local, essayez-le avec une truite fumée du Jura. Ces associations mettront en valeur la complexité et la profondeur aromatique du vin, tout en créant une harmonie gustative inoubliable.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château-Chalon à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer son bouquet aromatique. À l'œil, observez sa robe dorée intense. Au nez, inspirez profondément pour percevoir les notes de fruits secs, de noisette et de curry. En bouche, savourez l'amplitude, l'acidité vivifiante et la finale longue. Prenez le temps de l'apprécier pour découvrir toutes ses nuances raffinées.
