Avis Viniou
Le Château-chalon 2010 du domaine Leroc Ducret est un vin qui suscite l'admiration par sa singularité et sa profondeur. Issu de l'appellation Château-chalon dans le Jura, il est élaboré à partir du cépage Savagnin. Ce vin, reconnu pour son statut de vin jaune, est vieilli sous voile pendant au moins six ans et trois mois en fût de chêne, ce qui lui confère ses arômes uniques de noix, épices et curry. Le millésime 2010, bien qu'ayant bénéficié de conditions relativement fraîches, a permis de produire un vin d'une grande finesse et d'une structure équilibrée.
La région du Jura est l'une des plus petites mais aussi des plus fascinantes régions viticoles de France. Située dans l'est du pays, elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation équilibrée des raisins. Le sol, composé principalement de marnes et d'argiles, est idéal pour la culture du Savagnin, donnant naissance à des vins possédant une minéralité et une fraîcheur distinctives. La tradition viticole dans le Jura remonte à plusieurs siècles, et les vins jaunes sont l'emblème de cette région.
Pour accompagner ce Château-chalon, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes. Des plats régionaux tels que le coq au vin jaune et aux morilles ou un poulet à la crème sauront magnifiquement s'accorder avec ce vin. Les fromages locaux comme le Comté affiné sont également des compagnons parfaits. Pour vivre pleinement l'expérience de dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C, afin de laisser ses arômes s’épanouir et de percevoir toute sa richesse aromatique.
