Avis Viniou
Le Château-Chalon 2017 du domaine Rizzi provient de l'appellation éponyme dans la région du Jura, réputée pour ses vins jaunes uniques. Ce vin, exclusivement produit à partir du cépage Savagnin, se distingue par sa vinification sous voile, un processus qui lui confère des arômes complexes de noix, de curry et de fruits secs. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variées, a permis d'exprimer avec élégance le terroir riche en marnes calcaires de la région, apportant au vin une minéralité bien définie. Le domaine Rizzi, fort d'une histoire riche et réputé pour son savoir-faire traditionnel, offre un vin à la fois authentique et complexe.
Le Château-Chalon s'accorde merveilleusement avec des mets tels que le poulet aux morilles et à la crème, plat typiquement jurassien qui sublime ses notes de noix. Un comté affiné, autre joyau de la région, sera également un compagnon idéal. Les cuisines méditerranéennes et asiatiques, avec des curry doux ou des plats safranés, peuvent aussi s'accorder parfaitement avec les arômes typiques de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon, il est recommandé de le servir entre 14 et 16 degrés Celsius. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, puis humez ses arômes puissants de noix et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture ample et ses saveurs persistantes, en prenant le temps de savourer sa finale longue et harmonieuse.
