Avis Viniou
Le Château Chalon 2013 de Berthet Bondet est un trésor du Jura, célèbre pour ses vins blancs spécifiques élaborés à partir du cépage unique Savagnin. Ce millésime particulier se distingue par son caractère oxydatif, résultant de son élevage sous voile, qui lui confère des arômes de noix, de curry et de fruits secs. Le terroir calcaire du Jura, combiné à un climat continental, favorise l'éclosion de ce style de vin atypique. Le domaine Berthet Bondet, établi en 1984, est reconnu pour son respect des traditions, produisant des vins qui capturent l'âme du Jura.
Pour accompagner ce Château Chalon, optez pour des plats riches et savoureux. Un poulet au vin jaune et aux morilles ou un comté affiné mettront en valeur les arômes complexes et la texture onctueuse du vin. Les mets à base de truffes ou une volaille crémée sont également d'excellents choix, tout en restant fidèles aux traditions culinaires locales.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à environ 14°C. Commencez par l'observer, sa robe dorée est un prélude à sa richesse en arômes. Laissez-vous ensuite séduire par son bouquet de noix, de fruits secs et d'épices. En bouche, sa structure, sa vivacité et sa longueur en font une expérience de dégustation unique. Prenez le temps d'en savourer chaque nuance pour vivre pleinement la magie du Château Chalon.
